Toms groene revolutie

“Wij kopen zo veel mogelijk lokaal of op de markt in plaats van bij de grotere supermarkten. Groente bij de groenteboer, bloemen bij de bloemist, vis bij de visboer, en brood bij de bakker. Ik heb de overtuiging dat dat de keten wat korter houdt, minder schakels, een eerlijkere prijs, en de mensen achter het product een eerlijker salaris. Daarnaast vermijden wij zo veel mogelijk potjes, pakjes, zakjes, doosjes met ‘kant-en-klare’ maaltijden-, of maaltijd onderdelen, maar maken zo veel mogelijk vers. Wij kopen zo verpakkingsvrij mogelijk, dus eigen herbruikbare tassen mee naar de markt of winkels.

Om de keten nog korter te maken staan sinds kort de pompoen, courgette, komkommer, tomaat, aubergine, salie, kervel, dille, bieslook, basilicum en maggikruid in de kweek. De eerste stekjes zijn groot genoeg om van het kasje naar de tuin te gaan. Nog even geduld.

Van het onkruid uit de tuin maak ik zelf ‘gier’, een soort van mest, extra ondersteuning voor de planten en het gras.

Wij scheiden al ons afval, hebben onze CV lager gezet, tegels verwisseld voor groen, eten ca. 2 maal per week (nog wel te weinig?) vegetarisch, en volgen 52 weken duurzaam (daarover onderaan meer).”

Toms groene spijt

“Waar ik mogelijk spijt van heb zijn alle artikelen die we consumeren waarvan we de achtergrond niet kennen maar waar mogelijk wel oneerlijke handel en uitbuiting achter schuil gaan. Programma’s zoals de keuringsdienst van Waarde, de Prijsknaller, of de Prijsvechter geven een goed beeld van wat er mis kan gaan in de (voedings)industrie. Hier zijn absoluut zinvolle aandachtspunten over duurzaamheid uit te halen.”

Toms groene aanrader

“Kijk de afleveringen van ‘De Prijsknaller’ eens..

Wat een leuke tip is om inspiratie te krijgen voor wat je thuis zoal kan doen, is meedoen aan ‘52 weken duurzaam’. Je krijgt iedere week een nieuwe uitdaging waar je die week mee aan de slag kunt (en hopelijk ook de weken erna?). Van het lager zetten van je CV, en vogelplekjes creëren in de tuin, tot tegels wippen in ruil voor groen en het leren om koud te douchen. (Je kunt eruit halen wat je zelf leuk en toegankelijk vindt). Voor het laatste heb ik het argument dat dat met 2 kleine kinderen geen aanrader is.”